RONG BIỂN VÀ CÁC MÓN ĂN TỪ RONG BIỂN

 Rong biển là một nguyên liệu đã quá quen thuộc với nhiều người. Chúng thường có mặt trong các bữa ăn của gia đình. Nini Foods giới thiệu đến các bạn món ăn cực kì thơm ngon

1. Nguồn gốc của rong biển 

Nguồn gốc 

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ. Một loại rong biển có thể thuộc một trong một số nhóm tảo đa bào không có tổ tiên chung như tảo đỏ, tảo lục và tảo nâu. 

Là loại thực vật sống ở biển. Thuộc nhóm tảo đa bào nhưng lại không cùng tổ tiên với tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục. 

Rong biển đã xuất hiện rất lâu và được con người sử dụng từ rất lâu đời. Với nền văn hóa của Trung Quốc cổ đại. Rong biển là một trong những sản vật, đặc sản chỉ phục vụ cho vua chúa và hoàng tộc. 

Rong biển không chỉ trở thành món ăn đặc trưng của các nước khu vực châu á mà còn phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,…

Đặc điểm của rong biển

Rong biển, còn được gọi là tảo bẹ, có nhiều màu sắc khác nhau, từ đỏ, nâu sẫm đến xanh lục. Loại tảo này thích nghi ở 2 môi trường là nước mặn và lợ và thường mọc trên các vách đá, trên rạn san hô hoặc ở vùng nước sâu nơi ánh sáng mặt trời vẫn có thể chiếu tới giúp tảo quang hợp

Những loại rong biển sau: 

Các loại ngon

• Rong biển Wakame: Thường được ăn tươi hoặc nấu canh, phổ biến nhất ở Nhật Bản vào mùa xuân. … 
• Rong biển Arame: Thường được dùng trong các món xào với thịt và rau, hoặc dùng trong súp, với một lượng tương tự như rong biển wakame. ..
• Hijiki: thân ngắn, màu nâu, thường được dùng làm sản phẩm khô, cần ngâm nước cho mềm trước khi chế biến, chủ yếu dùng để nấu canh.
• Tảo bẹ: Loại tảo bẹ này dường như không có mùi tanh đặc trưng của tảo bẹ nên có thể kết hợp với nhiều món ăn. … 
• Tảo biển Spirulina: Thường ở dạng bột nên thường dùng để uống hoặc làm thuốc. …
• Rong biển Klamath: Chức năng giống như các loại rong biển khác nhưng được sản xuất dưới dạng viên nén … 

Các loại thơm ngon

• Rong biển Ogonori: Dạng sợi nhỏ, màu xanh, màu nâu, thường được dùng trong các món gỏi hoặc gỏi vì ăn rất giòn và ngon. …..
• Rong biển: có màu xanh đậm, vị tanh đặc trưng và hơi mặn, thường dùng làm cơm cuộn hoặc ăn vặt. …
• Rong biển Hantian: hiếm trên thị trường. Vị không đậm, thường ăn kèm với trái cây hoặc súp. …
• Rong biển Mozuku: Có màu nâu sẫm, đây là loại rong biển đặc trưng của vùng biển Okinawa (Nhật Bản). … 
• Rong biển Tosaka: Có ba màu đỏ, trắng và xanh, dùng để ăn sống, trộn gỏi hoặc nấu canh.
• Rong biển Red Algae: Có thể nấu với một số loại đậu, ngũ cốc, nước sốt và súp. 
• Rong Nho: Có màu xanh tự nhiên, mùi tanh nhẹ, có thể trộn với một số loại rau, nấu canh hải sản hoặc làm salad tùy theo sở thích cá nhân. 
• Rong biển Zhihuang: Hầu như không có mùi tanh, vị hơi ngọt, dùng làm thực phẩm giải nhiệt cơ thể, giải nhiệt mùa hè.
• Tảo bẹ: Có màu xanh lục, giàu khoáng chất, được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác nhau. 

2. Món Ngon Từ Rong Biển 

Tùy theo sở thích mà rong biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: 

Rong biển cháy tỏi: 

 Mùi thơm của tỏi nướng, vị mặn của ớt và muối, giòn của rong, đây hẳn là món ăn vặt phải gọi của nhiều người không phân biệt lứa tuổi. Rong biển cháy tỏi

 Canh rong biển là món ăn truyền thống của Nhật Bản và Hàn Quốc, bạn có thể chế biến món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng này chỉ với vài bước đơn giản.

Rong biển cuộn:

Dùng rong biển để làm cơm cuộn, trộn với nhiều nguyên liệu rau củ bổ dưỡng khác, cách làm đơn giản và rất tiện lợi cho những người bận rộn với công việc và học tập. … 

3. Cách Bảo Quản Rong Biển Tươi Và Khô 

Đựng trong hộp 

Bạn có thể sử dụng các thùng chứa để đựng cả rong biển khô và tươi. Những miếng rong biển dài có thể được cắt thành miếng nhỏ và đặt trong hộp đựng để dễ dàng bày trên bàn ăn.

 Bảo quản trong túi chuyên dụng và trong tủ lạnh

Nếu bạn sử dụng túi khóa chuyên dụng để bảo quản thì nên chọn túi nhôm vì loại túi này thường có khả năng chống ẩm rất tốt. Ngoài ra, cần loại bỏ hết không khí bên ngoài trước khi cho rong biển vào. Sau đó, bạn có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ngoài ra, bạn có thể cho vài gói hút ẩm vào túi rong biển để giúp rong biển tươi lâu hơn, hạn chế nấm mốc đáng kể.

4. Ngâm rong biển khô trong bao lâu 

Ngâm và bóp muối

Rong biển khô sau khi mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 20-30 phút cho rong nở hết. Tiếp theo, để ráo nước và thêm một chút muối rồi dùng tay bóp nhẹ khoảng 1-2 phút. Sau khi rửa sạch bằng nước, nó có thể được sử dụng để chế biến. ….. 

Ngâm gừng 

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một bát nước lạnh và một ít gừng. Tiếp theo cho rong biển khô vào ngâm khoảng 20-30 phút. Sau khi ngâm, chỉ cần rửa sạch với nước vài lần là có thể sử dụng. 

Ngâm trong dầu giấm 

Rong biển khô sau khi mua về ngâm vào nước lạnh cho nở hết cỡ rồi vớt ra. Cho một ít dầu ăn và giấm vào, sau đó dùng tay bóp nhẹ trong 1-2 phút, sau đó giặt sạch bằng nước trước khi sử dụng. …. 

Ngâm biển và ướp với dầu mè

Rong biển khô ngâm nước lạnh 20-30 phút cho nở ra thì vớt ra. Sau đó dùng dao cắt rong biển thành từng miếng vừa ăn, ướp với muối, bột nêm và dầu mè.

Hy vọng với những thông tin hữu ích mà Ninifoods đưa ra về Rong biển sẽ giúp bạn có thêm nhiều điều bạn nên biết !!!