TOP NHỮNG MÓN NGON VỚI HẢI SẢN KHÔ

1. Mực tẩm gia vị – Hải sản khô

Mực tẩm gia vị được chế biến từ những con mực thật tươi, qua quá trình chế biến với các bước như lột da, loại bỏ đầu, thân, cán mỏng, tẩm ướp gia vị rồi phơi khô là được thành phẩm.

Với độ dai giòn của thịt mực cùng vị ngọt thanh, mặn cay của gia vị ướp làm cho món mực tẩm gia vị trở nên thơm ngon và bổ dưỡng. Những ai đã từng ăn món mực tẩm gia vị với điểm 10 về ẩm thực là chưa đủ cho món ngon này. 

Một điều lưu ý khi mua món mực tẩm gia vị nên chọn địa chỉ uy tín, vì mực tẩm gia vị làm đúng loại mực ngon hảo hạng mới ngon, còn nếu bạn mua nhầm món mực tẩm gia vị được làm từ mực dỏm thì có thể sẽ làm cho bạn thất vọng.

Món mực tẩm gia vị là món ăn liền được nhiều bạn trẻ vô cùng yêu thích, bởi độ ngọt và dai dai của mực sẽ làm bạn ăn hoài mà không chán.

Những bà con Việt Kiều xa xứ rất thích món mực tẩm gia vị nổi tiếng này. Mỗi khi có dịp về Việt Nam hoặc có người nhà về quê đều không quên mua món mực tẩm gia vị mang sang nước ngoài.

2. Ghẹ sữa chiên giòn

Khi nhắc đến hải sản, thì bạn không thể nào bỏ qua được món ghẹ sữa chiên giòn. Món này được chế biến từ những con ghẹ sữa vỏ mềm, có kích thước chỉ bằng ¼ so với con ghẹ thông thường. Từ khoảng tháng 5 đến tháng 11 là lúc ghẹ sữa sinh trưởng và phát triển mạnh nhất. Ghẹ sữa là loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng.

Cách làm món ghẹ sữa chiên giòn là cho một ít muối vào thau ghẹ. Đậy kín và xốc mạnh. Sau đó rửa ghẹ lại bằng nước sạch để loại bỏ cát trên ghẹ. Sau khi ghẹ đã được rửa sạch bạn bóc mai và man và cho vào rổ cho ráo nước.

Mang ghẹ đi chiên với lượng dầu ngập phần ghẹ cho đến khi ghẹ chín với lửa vừa. Vớt phần ghẹ đã chiên ra cho ráo dầu. Trộn hỗn hợp gia vị tỏi xay, ớt xay, đường, muối. Cho chảo lên bếp mở lửa cho nóng tiếp đến cho phần ghẹ đã được chiên vào và hỗn hợp muối đường tỏi ớt vào. Đảo nhẹ sao cho ghẹ thấm gia vị là món ăn đã hoàn thành.

Món ghẹ sữa ram với vị giòn giòn, mặn mặn, ngọt ngọt có thể dùng làm món nhăm nhi với bia tươi hoặc có thể dùng để ăn với cơm nóng, cháo trắng dều rất ngon đấy bạn ạ.

3. Mực rim 

Hải sản khô thì bạn không thể nào không nhắc đến con mực. Nhất là mực rim. Bạn thường sẽ thấy 2 loại đó là mực rim me và mực rim sa tế. Cả 2 món đều được các bạn trẻ rất yêu thích trong những năm gần đây. 

Mực rim ngon sẽ được rim từ những con mực khô nhỏ. Với công đoạn đầu tiên là nướng sơ các con mực rồi sau đó được rim trên lửa nhỏ với các hỗn hợp nước sốt me hay sa tế cùng với đường, nước mắm, tỏi khô, ớt,… Sao cho phần mực từng con được ngấm đều gia vị. Tạo nên một món ăn với đầy đủ hương vị như chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cùng với mực dai dai tạo nên một món mực rim cực hấp dẫn.

Mực rim me và mực rim sa tế cùng với độ ngọt của mực, phần mực dai dai và phần nước sốt rim vô cùng đậm đà. Bạn có thể dùng ngay mà không cần chế biến lại. Có thể vừa xem phim vừa thưởng thức. Hoặc vào những dịp cuối tuần hãy thử rủ bạn bè thêm ít bia tươi một buổi party thật tuyệt vời.

4. Cá thiều nguyên miếng tẩm gia vị

Cá thiều nguyên miếng là tên một loại hải sản khô có thể ăn ngay được chế biến từ cá. Cá thiều ăn liền có hình dạng là hình vuông. Cá thiều cũng như các loại cá khác cũng được chế biến từ thịt cá. Qua các quá trình làm sạch cá, lấy thịt cá xay nhuyễn, ướp gia vị, tạo hình thành một món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn.

Món cá thiều tẩm gia vị có thể dùng bất cứ nơi đâu. Tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn, bạn có thể chấm chúng với nước tương, tương ớt, hay với ốt,… đều ngon. 

Món cá thiều tẩm gia vị không phải ở các chỗ bán đều giống nhau. Có loại ngon thì giá thành của chúng sẽ đắt một chút so với loại bình thường. Cá loại 1 thịt chắc thơm ngon thấm vị hơn. Còn cá loại 2 loại 3 khi bạn ăn vào phần thịt sẽ bị bở, gia vị không thấm đều. Khi ăn bạn có thể cảm giác được mùi hơi tanh không ngon.

5. Cá bò da tẩm da vị 

Một món ăn rất được yêu thích trong các loại hải sản khô đó là cá bò da tẩm gia vị. Có nhiều loại khác nhau ở nhiều cơ sở sản xuất khác nhau. Nên hương vị và chất lượng ở mỗi nơi sẽ khác nhau.

Cá bò da tẩm gia vị là loại có dạng hình tròn tựa giống món cá sơn thóc tẩm gia vị. Mỗi loại có một vị khác nhau nhưng chúng đều là món ăn được giới trẻ rất yêu thích.

6. Cá chỉ vàng khô 

Cá chỉ vàng là cá nước mặn thuộc họ cá khế. Chúng được phân bố ở Ấn Độ Dương và tây nam Thái Bình Dương.

Đặc điểm của cá chỉ vàng 

• Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên; Dọc thân có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi.
• Phần lưng có màu xanh lá cây/ hồng, bụng màu trắng bạc, vây đuôi vàng.
• Đầu của cá hơi nhọn, thịt trắng, ngon, hơi có vị chua.

Cá chỉ vàng thường được mọi người dùng để phơi khô, làm đồ ăn vặt, đồ nhậu và được đánh giá là ngon khi:

• Thịt săn, nguyên vặn, chắc thịt.
• Cầm cá trên tay có cảm giác chắc tay, không bị nhũn, ẩm, ướt.
• Thịt cá màu đỏ ánh vàng, kích thước đều nhau và có mùi thơm.

Bạn có thể sử dụng cá chỉ vàng để nướng, chiên, rim,…

7. Cá thu một nắng

Cá thu sinh sống ở vùng biển nhiệt đới, biển ôn đới xa bờ và ở môi trường đại dương. Đặc điểm chung của cá thu: thân dài, thon, có vây nhỏ nằm ở lưng và bụng. Cá thu rất được ưa thích bởi chúng cho nhiều thịt và được biết đến với món hải sản khô “cá thu một nắng” nổi tiếng.

Cách lựa chọn cá thu một nắng ngon:

• 2 mặt cá thu giống nhau. Nếu 2 mặt khác nhau thì nghĩa là bạn đã mua phải khúc đuôi bị cắt vát, nhiều xương, không ngon.
• Thịt cá bóng, không bị chuyển màu vàng (cá ươn đem phơi nắng).
• Thịt cá thu một nắng ngọt đậm đà, béo nhẹ.

• Cầm thịt cảm thấy chắc tay, không bị trơn, nhớt, nhũn.

Có thể sử dụng cá thu một nắng để xốt cà chua, nướng, chiên vàng,