Hướng dẫn
SỮA CHUA – CÁCH LÀM SỮA CHUA ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Th12
sữa chua luôn được biết đến là một món ăn yêu thích của nhiều người. Nhất là các bé nhỏ và các bạn nữ. không chỉ được yêu thích với hương vị thơm ngon mà nó còn có rất lợi ích cho sức khỏe. ăn sữa chua không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà nó còn giúp cho chị em có làn da min màn. bởi những nguyên liệu để làm nên chúng chỉ là sữa hay kết hợp thêm cùng vài loại trái cây.
Ngay bây giờ hãy cùng bắt tay vào làm món sữa chua yêu thích cho cả nhà mình nhé.
-
Cách làm sữa chua từ Sữa Ông Thọ dẻo mịn.
Để làm được món sữa chua dẻo mịn từ sữa ông thọ ta cần có những nguyên liệu như sau:
- Sữa ông Thọ: 1 lon
- Sữa tươi: 2 bịch ( bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo khẩu vị nhà bạn)
- Sữa chua: 1 hộp ( bạn cũng có thể chọn sữa tươi không đường hoặc có đường)
Bước 1: Chuẩn bị phần sữa.
Cho phần sữa đặc trong lon ra một cái thau hoặc một cái nồi sạch. Đun thật sôi một lon nước và cho vào lon sữa khuấy đều. Sau đó đổ chúng vào phần sữa đặc đã cho ra thau. Dúng vá khuấy thật đều cho sữa tan và và hãy ghi nhớ để sữa không bị tách đá bạn nên khuấy theo một chiều. Cho tiếp 2 bịch sữa tươi vào và khuấy đều cho sữa hòa vào nhau. Để yên cho phần sữa vừa pha nguội dần.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa với sữa chua cái.
Sữa chua bạn nên để ở nhiệt độ phòng tầm khoảng 2 giờ để sữa chua không còn lạnh nữa. Dùng cái muỗng nhỏ khuấy cho sữa chua được tan ra. Và cho từ từ lượng sữa chua vào thau sữa đã pha ở bước 1. Lưu ý là thau sữa phải ấm không được quá nóng sẽ làm chết men cái trong sữa chua.
Đổ vào từ từ và khuấy đều tay cùng một chiều với lúc nãy sẽ giúp sữa chua không bị tách nước khi bỏ vào ngăn đông.
Bước 3: Cách ủ sữa chua
Chuẩn bị hũ đựng sữa chua bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa. Bạn có thể tìm được chúng ở chợ, siêu thị hay cái cửa hàng tiện lơi. Rót phần sữa vào từng hủ đừng tùy vào lượng bạn mong muốn nhiều hay ít. sau đó bạn đậy kín nắp và đừng di chuyển chúng quá nhiều sẽ khiến chúng bị tách nước. Đây cũng là bước quan trọng để bạn ủ sữa có thành công hay không.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị thùng xốp hoặc một cái nồi dày có nắp đậy. Chuẩn bị phần nước để ủ sữa chua. Bạn pha nước để ủ với tỉ lệ 2 nóng 1 lạnh. Ví dụ với 2 lít nước nóng sôi 100 độ C thì sẽ là 1 lít nước lạnh.
Cho tất cả các hủ cho vào thùng xốp cho nước vào khoảng 1 phần 3 đến 2 phần 3 hủ là được. Sau đó bạn đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6 giờ đến 8 giờ đồng hồ tùy vào độ chua mà bạn mong muốn.
Bước 4: Thành phẩm
Sau thời gian ủ 6 giờ đến 8 giờ bạn mang chúng ra để ráo nước và sau đó cho vào tủ lạnh. Bạn có thể để chúng ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được tùy vào độ cứng hoặc mềm của phần sữa chua.
Sữa chua được làm từ sữa Ông Thọ sẽ có một mùi thơm đặc trưng của sữa. Dẻo và sánh mịn. Cho vào tủ lạnh tầm 2 giờ đến 3 giờ là bạn có thể thưởng thức món ngon rồi.
2. Cách làm sữa chua nếp cẩm.
Để làm món sữa chua nếp cẩm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
- Nếp cẩm 200 gram
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 1/2 lon
- Sữa chua: 1 hộp
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Lá dứa
- Đường: 100 gram ( có thể là đường nâu hoặc đường cát trắng)
Bước 1: Làm sữa chua
Đun sôi 1 lon sữa không đường và pha cùng 1/2 lon sữa đặc. Khuấy đều và cho vào phần sữa không đường còn lại. Sữa chua bạn cũng để ở nhiệt độ phòng qua vài giờ. Dùng muỗng khuấy đều và cho từ từ vào hỗn hợp sữa. Khuấy đều theo một chiều.
Bước 2: Ủ sữa chua
Cũng giống như cách ủ sữa chua ở trên. Bạn rót sữa chua vào từng hủ. Sau đó pha nước để ủ. Vẫn là tỉ lệ 2 nước nóng 1 nước lạnh. Cho sữa chua vào thùng ủ và chế nước đã pha vào sấp sấp phần hủ sữa chua. Ủ trong khoảng 6 giờ đến 8 giờ đồng hồ. Tùy vào khẩu vị độ chua của bạn.
Bước 3: Chuẩn bị phần nếp cẩm
Trong lúc ủ sữa chua bạn đi nâu chín phần nếp cẩm.
Vo sạch phần nếp cẩm và ngâm với nước ấm trong khoảng 4 giờ đến 6 giờ đồng hồ. Sau đó chắt nước ra vo sạch một lần nữa và mang đi nấu cùng 600 ml nước lọc với lửa nhỏ. Đến khi phần nước sôi thì bạn cho lá dứa đã được rử sạch cho vào nấu cùng. Nước trong nồi gần cạn bạn nhanh tay vớt phần lá dứa ra và cho vào nồi 100 ml nước cốt dừa.và khoảng 100 gram đường, khuấy đều. Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi sữa chua được ủ xong, phần nếp cẩm đã nguội. Bạn cho vào ly một ít nếp cẩm Sau đó rưới phần sữa chua vào cùng. Trộn đều và thưởng thức. Độ mềm dèo bùi bùi của nếp cẩm và vị ngọt ngọt béo béo thanh mát của sữa chua kèm theo đó là hương thơm của lá dứa. Chắc chắc sẽ làm bạn thích thú và thục đơn của bạn sẽ đa dạng và phong phú hơn. không chỉ có sữa chua truyền thống mà còn đó là sữa chua nếp cẩm.
3. Sữa chua trái cây túi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua túi trái cây.
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa tươi: 2 bịch
- Sữa chua: 1 hộp
- Kiwi
- Dâu tây
- Chanh dây
- Đường: 150 gram
Bước 1: Làm sữa chua
Bạn đun sôi 300 ml nước. Sau đó bạn đổ sữa đặc ra nồi, cho phần nước sôi vào sữa đặc. Tiếp đến bạn cho hết sữa tươi vào khuấy đều.
Sau khi có hỗn hợp sữa, bạn chuẩn bị phần sữa chua và cho từ từ vào hỗn hợp sữa khuấy đều và đậy kín hỗn hợp lại
Sau đó bạn cho nồi sữa vào một cái nồi lớn hơn. Chuẩn bị 2 lít nước đun sôi. Cho nước sôi vào ngập đến nửa nồi sữa chua. Đậy kín nắp và ủ trong 8 giờ đồng hồ.
Bước 2: sơ chế phần trái cây
Kiwi bạn mua về sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khối nhỏ. Dâu tây bạn rửa sach bỏ cuốn và cũng cắt từng thành miếng nhỏ. Chuẩn bị cối xay nhuyễn lần lượt kiwi và dâu tây riêng từng loại. Chanh dây, bạn cắt đôi sau đó dùng muỗng để nạo phần hạt chanh dây ra chén.
Bước 3: Ướp và sên trái cây
Cho vào từng chén trái cây 50 gram đường ( tổng lượng đường bạn chuẩn bị là 150 gram) khuấy đều cho đường tan ra trong khoảng 30 phút.
Tiếp đến bạn cho một chiếc chảo chống dính lên bếp. Cho phần dâu tây vào sên với lửa nhỏ. làm lần lượt như vậy với kiwi và chanh dây.
Bước 4: cho trái cây xay vào từng túi.
Bạn có thể cho các phần trái cây đã sên vào túi bắt kem riêng biệt. Cắt một góc nhỏ ở túi rồi cho trái cây vào từng túi đựng sữa chua. Khi bạn cho phần trái cây vào túi đựng sữa chua thì nên cho ở miệng túi sau đó bóp kéo đều xuống đáy túi cho phần trái cây được trải đều.
Bước 5: Cho sữa chua ra túi
Sau khi ủ sữa chua 8 tiếng, bạn mở nắp ra và khuấy đều. Sau đó , bạn cho vào một cái ca có mỏ để dễ đổ phần sữa chua vào. Bạn rót sữa chua vào từng túi trái cây đa chuẩn bị. chừa lại khoảng 2,5 cm rồi cột chặt lại. Bạn lần luọt làm tương tự như vậy cho đến hết phần sữa chua đã ủ.
Cuối cùng, bạ cho tất cả các túi sữa chua trái cây đã thành phẩm vào trong ngăn đá tut lạnh. Chờ vài giờ để sữa chua đông lại là bạn đã thưởng thức được thành phẩm sữa chua túi trái cây rồi.
Ninifoods cũng đã hướng dẫn cho bạn cách làm sữa chua rồi. Dễ dàng từ nguyên liệu đến cách làm nên bạn hãy trổ tài và làm cho gia đình mình nhé.
